ブロッコリーの茎

ブロッコリーの茎は皮をむくべき？硬い外側の皮をむく目安や、根元の切り方、輪切り・短冊切りなど料理別の下処理を解説。茎をやわらかく食べやすく仕上げるゆで時間や炒め方も紹介します。