ざく切り

白菜は洗うのか、一枚ずつ洗うのか、ざく切りしてから洗うのかを料理別に整理。葉の間を洗う方法や洗うタイミング、水切りのコツ、鍋・炒め物・サラダなど仕上がりに合わせた下処理を分かりやすく紹介します。

キャベツは洗うべき？外葉を使う場合や千切り、ざく切りなど、切り方に合わせた洗い方を整理。料理前にどのタイミングで洗うか、洗った後の水切り、仕上がりへの違いまで分かりやすく紹介します。