かぼちゃ

かぼちゃの煮物が煮崩れる原因を、煮る時間や火加減、かぼちゃの切り方、煮汁の量などに分けて解説。煮崩れしてしまったときの整え方や、形を残して仕上げるための煮方のコツも紹介します。

かぼちゃを切りやすくする方法を、電子レンジを使う下処理とそのまま切る方法に分けて紹介。レンジ加熱の時間の目安や切りやすさ、料理への使いやすさなど、仕上がりの違いも解説します。