かぶ

かぶの皮はむくべき？煮物やスープ、漬物など料理ごとに、皮付き・皮なしの使い分けを解説します。皮をむく目安や厚さ、葉の付け根や根の部分の整え方も紹介。食感や見た目に合わせた下処理がわかります。